现代人追求完美，女性都想拥有完美的身材，而各种断食法、减肥方式层出不穷，但哪一个才是适合自己且能达到健康瘦身？已经流行好几年的生酮饮食，真的适合每一个族群吗？今天就让大叶汉品月子餐的江依珊营养师，来告诉大家生酮饮食是什么？以及如何挑选正确食物进行生酮饮食！
什么是生酮饮食？
生酮饮食，是指高量油脂加上极低碳水化合物；碳水化合物(糖类)可以说是体内的能量来源，当没有了能量，身体会开始分解的脂肪，进而产生酮体；糖类摄取低，相对降低胰岛素分泌，进而又可以达到控制血糖的效果。
根据资料显示生酮饮食在医学上主要在用于治疗难以控制的儿童癫痫，生酮饮食的这种食疗方式会降低癫痫发作的频率，但可能的副作用包括便秘、高胆固醇...等，需要评估妳的身材状况，才可以决定是否能尝试生酮饮食法减肥。
起初尝试生酮饮食，会很有成就感，原因是体内酮体产生大量变化，为了维护体内液体浓度的平衡，而会有利尿的现象，尿量增多，相对体重也会下降；若到达脂肪代谢，是须维持一段时间才会见效。
生酮饮食建议执行的周期?
如开始生酮饮食，建议找专业人士，如：医师、营养师等评估自身健康。初期可执行1到2个月的时间，并视每个人代谢的状况以及运动量进行调整，更重要的是选择正确的食材以及补足足够的热量，才可以达到预期的效果。
生酮饮食结束后的饮食搭配?
生酮饮食虽有快速减重的效果，但相对复胖机率也会提高；结束生酮饮食后，不可回复大鱼大肉的饮食习惯，而是要慢慢将油脂比例降低(一日摄取的热量20-30%)，碳水化合物拉至每日建议((一日摄取的热量50-60%)，恢复正常均衡饮食。
更重要的是，不论是否进行何种减肥计画，都必须每日充足饮水(个人体重x30-35cc)，让体内维持正常运作。
生酮饮食的有可能会发生的症状及缓解建议
生酮饮食还是属于较极端的饮食方式，每个人因为体质的不同，可能会产生如头晕、口臭、矿物质流失、脱水、血脂异常、尿酸过高…等副作用，这时候透过摄取正确的食物，可以缓解相关副作用症状。
缓解生酮饮食副作用的建议
摄取正确油脂，富含DHA、EPA的鲑鱼、鲔鱼、秋刀鱼、鲭鱼等鱼类，来取代三层肉、五花肉等高饱和脂肪酸的肉品烹调用油尽量选择橄榄油、葵花子油、苦茶油来取代猪油、牛油，蔬菜选择：花椰菜(十字花科)、菠菜、芦笋、甜椒等。
*注意隐藏的糖类，例如：牛奶、酱料、勾芡、卤、浓汤汁、酒精...等，生活中藏着糖类的食物，这些都要避免。
什么人不适合尝试生酮饮食减肥法？
生酮饮食过程中，其实相对缺乏了谷物类的维生素B群、或是牛奶的矿物质钙、蔬菜水果的膳食纤维、叶酸等摄取，这类营养素的缺乏，对于产后妈咪及青春期小孩是不适合的。举产后妈咪为例，哺喂母乳期间仍需补足热量、蛋白质、微生物矿物质，才能均衡将营养分享给宝宝，让宝宝健康长大。
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