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柿子不能和什么一起吃?吃柿子的禁忌

2020-08-22

柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,柿子营养价值很高,所含维生素和糖分非常高,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。另外,柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。虽然柿子保健功效很多,但也一些食用禁忌不能忽视,下面就一起看看。

柿子的食用禁忌

空腹不能吃柿子

因柿子中含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核一般大,但是会愈积愈大的。所以在食用柿子之前一定要吃点其他的东西垫垫底。

柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是非常不科学的。因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

柿子不能和什么一起吃?吃柿子的禁忌

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖类,而且大多是简单的双糖和单糖。如蔗糖、果糖、葡萄糖,因此吃后很容易被人体消化吸收,从而使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

脾胃虚寒、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子,因为柿子性寒。

贫血患者少吃

柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀,可引起胃肠不适, 甚至绞痛,同时影响铁剂吸收。

柿子不能和什么一起吃?

柿子+螃蟹

中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。所以如果你食用了含高蛋白的食物,就要马上食用柿子,最好是等两小时过后再食用。

柿子不能和什么一起吃?吃柿子的禁忌

柿子+酸性食物

吃过柿子后,请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水,否则就有可能发生胃石症。

柿子+红薯

柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。

柿子+海带

海带和柿子一起食用,会使得海带中的钙离子与柿子中的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适,所以海带不宜与柿子等水果一起食用。

柿子不能和什么一起吃?吃柿子的禁忌

柿子+紫菜

紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性的结合物,道理同海带与柿子的关系。

柿子+鹅肉

鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇,易凝结咸鞣酸蛋白,聚于肠胃中不消化。

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