有追踪我粉专的朋友，应该不难发现我常用的锅子就那几个。认真的说，我人生的第一个自己买的锅子就是LE CREUSET铸铁锅20公分。当初要买的时候，不否认我是被外表吸引，所以老吴一直说这个锅太重又要养锅，你一定很少用啦！但事实证明，无须特别养锅，使用保养起来都很简单，几年过去了，它依旧是我的最爱。

如果你是小家庭的话，建议大家可以从20公分的铸铁锅开始下手，他的容量大概就是一餐左右，蛮符合小家庭的新鲜煮新鲜吃的概念。因为铸铁锅的导热效果很好，所以不管是煮汤、炖肉或者是直接一锅到底的拌炒都非常方便。也因为导热好，所以只要用小火煮一下，之后再盖上锅盖闷一下，不仅可以省下不少炖煮的时间还有瓦斯，也因锅内良好的密闭性，直接运用热气闷煮，蔬菜鲜甜，海鲜肉类也更加软嫩多汁。

当然，大家想到铸铁锅就会有个刻板印象清洗很麻烦，其实不然，白珐瑯用一般中性清洁剂清洗即可，之后我会用餐巾纸擦乾表面水分后，直接放置厨房阴凉处荫乾。

对我来说，减糖算是最方便执行又不会没朋友的体重控制方法。减糖料理中的糖份并不是我们印象中的糖。所以，只有算好一天所需要的糖份，并以原型食材来摄取所需要的蛋白质、脂肪，淀粉，每个人都能轻松达到不错的减糖效果唷！

在减糖的食材中，我特别推荐海鲜类，因为海鲜普遍都是低脂肪、高蛋白、糖份较低。其中我最喜欢的就是中卷。因此，今天分享的一锅到底料理就是「塔香蒜味中卷佐时蔬」。只要依序把蒜头、玉米笋、木耳、中卷、九层塔放入锅中拌炒，再适度简单调味一下，便能轻松完成美味又符合减糖饮食的料理，不仅吃得饱，也不会觉得有负担。因为中卷兼具高蛋白以及低脂肪，非常适合做为减脂料理；玉米笋则是营养价值极高的蔬菜，消水肿、含有膳食纤维；黑木耳则能延缓糖类吸收增添饱足感，真的是非常好吃，也适合当作夏季清爽减脂便当。准备材料

蒜头、黑胡椒、盐巴、橄榄油、中卷、玉米笋、黑木耳、九层塔

料理步骤

把黑木耳跟玉米笋洗乾净后，切成块状备用；把小管用流动水清洗乾净后，再用餐巾纸擦乾表面水分 倒入橄榄油并将蒜头放入锅中拌炒至香气出来后，再加入木耳、玉米笋以及适量的水持续拌炒至9成熟 把中卷放入锅中持续拌炒至全熟，再加入黑胡椒、盐巴以及九层塔

因为是家人的晚餐，所以餐桌上除了有塔香蒜味中卷佐时蔬，我另外也做了烤甜椒、孜然烤羊排、牛排以及BURRATA CHEESE番茄冷沙拉，不仅可以让全家一起享用美食，更可以补充更多钙质和维生素，更重要的是，彩虹配色也超美的。