奶粉有挂壁好还是不好

奶粉有无挂壁现象与质量并没有直接关系。

奶粉挂壁一般是奶粉的溶解性不够好，才会导致挂壁。但也有可能是冲泡方法不适，也会导致奶粉挂壁。所以冲泡的时候，一定要注意冲泡温度的控制，温度要40度左右就可以了。

小贴士：挂壁并不能体现奶粉的好坏，鉴别一种奶粉的好坏需要更多的步骤，并不能依靠一种现象就说明奶粉的好坏。

奶粉挂壁的原因

1、奶粉品牌不同，添加的成分不同冲调就会出现不同的挂壁现象，有的奶粉未添加麦芽糊精溶解的会比较慢而且有挂壁现象的。

2、高温冲调奶粉可能引起奶粉蛋白变性沉淀等，引起速溶性差、挂壁、瓶底白点;过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。其次，水质硬度大等都可能引起奶粉溶解性的变化。

3、有些厂家生产的配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

4、奶粉的冲泡方法、水温等也会影响奶粉的溶解度，所以要避免这样的情况，就要多方注意，在冲泡奶粉中慢慢总结和掌握正确的冲调方法。

5、奶粉受潮也会出现挂壁的现象，若保存方法不当，奶粉受潮或变质了，会出现奶粉难溶解以及挂壁的情况。

奶粉怎么冲能避免挂壁

1、正确冲调奶粉

(1)冲调水温40-50°为宜;

(2)冲调次序应该先在奶瓶中加入温水，再加入奶粉;

(3)冲调比例应该按照具体奶粉的冲调比例建议进行冲调，奶粉过多会影响其溶解度。

(4)冲调奶粉左右摇晃奶瓶(或者放在手里来回搓)。不要上下摇晃。

2、正确摇晃奶瓶

冲泡时，延长摇晃奶瓶的时间可以避免出现这种现象。一般加入奶粉后左右摇晃奶瓶(或者放在手里来回搓)1分钟左右会比较理想。

3、掌握正确水温

水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响十分之大，冲泡奶粉最佳的温度是40°至50°，对于奶粉来说，水温过低奶粉中的脂肪和蛋白质颗粒，不能溶解的现象。而水温过高使得可能引起奶粉蛋白变性沉淀等，引起 速溶性差、挂壁。

4、保存好奶粉

开罐前检查奶粉的密封性及包装是否完好，开罐后不要放冰箱保存，密封后可置于阴凉干燥、无日光直接照射、无污染处保存。妈妈在冲泡奶粉前要先看奶粉的状态，正常的奶粉应该是酥酥松松的状态，如果奶粉有异味，有变质的现象，就不要给宝宝吃。并且，奶粉开封之后的保质期限一般是一个月，若是超过一个月，剩下的奶粉也不要给宝宝吃了。