生蚝是一种多用途的食材，可以用蒸、炒、煮、烤、焗等多种方式制作。那么，如何让生蚝更加美味呢？芝士蒜蓉焗生蚝和生蚝豆腐羹是两种不错的选择，下面将介绍这两种生蚝美食的具体做法。

芝士蒜蓉焗生蚝:

材料: 生蚝、盐、胡椒粉、白酒、黄油、蒜末、洋葱末、芝士

步骤:

1. 使用螺丝刀敲开生蚝壳，取出肉，用水冲洗干净，沥干备用；

2. 使用少许盐、胡椒粉、白酒腌制生蚝10分钟；

3. 将黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸均匀涂抹在生蚝上；

4. 将芝士切成丝，均匀铺在生蚝上；

5. 预热烤箱至200度C（400F），将生蚝放入烤箱，上下火烤10至15分钟，直到芝士变色即可享用。

生蚝豆腐羹:

材料: 鱼骨一条、豆腐两块、生蚝肉适量、淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、麻油1/3汤匙、盐适量、葱1条、香菜1棵

步骤:

1. 将鱼骨洗净，放入锅中，加水、葱、姜和米酒炖煮1小时，取出鱼高汤备用；

2. 将生蚝肉洗净，用开水焯水2分钟后捞起；

3. 将豆腐冲洗干净，切成小块；将香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；

4. 将鱼高汤煮开，加入豆腐稍微煮一下，加入所有调味料，放入生蚝肉，再次煮开后撒上香菜和葱即可享用。