很多家长对于宝宝吃蛋这件事很头痛。大家认为蛋很营养，很想早点加入副食品中，但是很多人也知道鸡蛋过敏，是婴儿常见的食物过敏原。鸡蛋过敏的反应通常比较严重(有时甚至有生命危险)，所以很多家长特别担心，这也是我特别写这篇鸡蛋过敏的主要原因。
 

    但是如果因为害怕鸡蛋过敏，延至一岁后才开始吃蛋，或一岁后才吃蛋白，反而小朋友日后产生鸡蛋过敏的机会更高，这一点是非常重要的喔。

    在宝宝四个月之后，肠胃道正在发育，对各种食物有很大的耐受性，很多易过敏食物，这时候开始接触，反而长大更不会产生过敏反应。

    但是蛋里面的成分很多，加上蛋本身很容易有细菌感染(比如恶名昭彰的沙门氏杆菌)，考量到宝宝胃酸杀菌能力跟免疫功能不好，所以一定要煮熟。

    鸡蛋过敏本身又分为蛋黄过敏(较少)，以及蛋白过敏（较常见）；蛋白过敏又分为卵白蛋白过敏（吃不熟的蛋才会过敏，吃熟蛋不会过敏）跟类卵黏蛋白过敏（不管吃熟蛋生蛋都会过敏）。

    所以如果要细分宝宝蛋过敏的状况，最好先试吃蛋黄，过几天再试吃蛋白，因为蛋白过敏只要有一点点蛋白就可以诱发，所以最好的办法是水煮蛋，煮熟好分辨，蛋黄蛋白好分离，一点点给宝宝试试，就能准确了解。

    很多妈妈喜欢给宝宝吃蒸蛋，实际上蒸蛋多是混合蛋黄蛋白，即使有妈妈只用蛋黄蒸蛋，但是实际上很难不带一点点蛋白液在里面。

    加上威力医师找了很多资料跟问了很多人，每个人都有祖传蒸蛋的方式，目前我还没有找到任何一个可以客观科学的【如何判定蒸蛋有完全煮熟的方法】。

如果有人有这方面【有科学实证的方式】欢迎私讯给威力医师。