汤品也是很好的早餐选项之一。冬天可以喝热汤，夏天也能喝冷汤，既暖胃又开胃，将各式各样的蔬菜煮成汤品，让早餐营养均衡，除了菠菜、花椰菜，根茎类的地瓜、南瓜，也很适合煮成浓汤，拿酥脆的烤面包沾著汤吃，是孩子最喜欢的吃法了。

菠菜浓汤

材料（2人份）

 

    马铃薯泥100克、洋葱1/4颗、奶油1匙、牛奶100c.c.、高汤200c.c.、起司粉1匙、盐巴适量、黑胡椒适量、鲜奶油少许。

做法

1.马铃薯蒸熟、捣成泥，准备大约100克的马铃薯泥，洋葱切丁，备用。

 

2.菠菜汆烫过后，捞起沥乾水分，挤出多余水分并切成小段。

 

 

3.热锅放入奶油，将洋葱丁炒至透明，倒入高汤、牛奶、马铃薯泥和菠菜。

 

4.用电动食物调理机打成泥，加入起司粉、盐巴和黑胡椒调味。

5.上桌前，淋上一点点鲜奶油就完成了。

 

温馨小提醒

    马铃薯是一项很好用的食材，通常我都会做一些马铃薯泥冷冻起来，可以利用马铃薯来取代面粉，增加汤品的浓稠度，或是一早想要来个鸡蛋沙拉，只要煮熟鸡蛋，和蒸热的马铃薯泥拌一拌就完成，相当方便又快速。