柚子的营养价值极高，果肉富含膳食纤维、蛋白质、维生素B、C、E、钾、钙、镁、磷及糖类等营养成分，是少数可耐放的水果，能帮助体内抗氧化、助消化、改善便秘和血压等功效。
　　
    以一般常见的柚子大小约620公克来说，主要营养包含：

    ．维生素C每100公克含有51.1毫克，是柠檬的1.5倍、巨峰葡萄34倍
    ．钙质每100公克含有9毫克，是金钻凤梨的1.8倍
    ．膳食纤维含量2.6克，约等于2盘地瓜叶

柚子热量高吗、一天可吃多少？

    常听到人家说柚子热量高不宜多吃，但其实只要控制好份量，就不会有摄取过多热量的问题。平均一颗的柚子含糖量约45公克，一般人每天约可吃8～16瓣。
　　
    以果肉8瓣约200g来说，热量大概有64大卡，相当于1～2份每日水果热量建议。不过，若一个人吃掉一整颗柚子，可能就会将600多大卡的热量一次吃下肚，建议可多人分著吃一颗柚子会更好。

常见柚子品种有哪些？营养有不同吗？

    其实不一样品种的柚子，营养素会有所不同，滋味和口感也略有差异，以下整理「常见柚子营养」，一张表让你看懂怎么挑选：

 

（常见柚子营养整理）

为什么柚子放越久越好吃？

    柚子属于柑橘类，多是在成熟后才摘采，其实买回来后就可以现吃，但刚采收时果肉较硬，若想要等到最好吃的时候，还可以再放2～5周。
　　
    期间柚子会产生「辞水」作用，使一部分多余的水分再蒸散，等到柚子皮转变为黄绿色，表皮稍微变皱后，此时糖量达到最高，总酚类含量也达到最高，会使果肉柔软，果实甜度提高。
　　
    此外要提醒民众，上述4种常见柚子品种中，唯有西施柚不能久放，买回家直接享用即可。

柚子怎么挑选最好吃？

    想知道柚子要怎么挑才会最好吃，下面5招一定要学起来！下次去超市或市场时看到一堆柚子，就可以练习挑看看：

    ．可挑选2颗柚子拿起来互相比较，挑选较有重量感的果实为佳，代表水分含量较高
    ．观察柚子的表皮，毛孔越细越好
    ．若表皮有光泽、油泡细致，果皮应较薄
    ．果实形式是否匀称、上窄下宽，底部平坦稳重者为优
    ．若是马上要吃，可挑选表面稍有皱黄的柚子；若要放久一点再吃话，最好选择颜色较绿的柚子

哪些人不适合吃柚子？

．慢性肾脏病

    需限制钾离子摄取量，建议文旦一天吃4瓣为限，若为白柚则建议1瓣。

．糖尿病患者

    若是一次吃完整颗柚子，相当于3份水果份量，很容易造成血糖飙高，平时有血糖异常的民众，应特别注意摄取份量，建议一次以1份150克、约5瓣柚子果肉来食用为佳。

．胃溃疡、肠胃不适、手术后

    因柚子富含膳食纤维，较不容易消化，吃太多会造成腹部胀气、肠胃蠕动过快，建议与其他水果交替吃，以降低肠胃道负担。

．服用药物时忌吃

    若有服用降血脂药、降血压药、镇静剂、安眠药、免疫抑制药、抗癫痫药、抗心律不整药等，建议在吃柚子前先详阅药品仿单说明，或咨询药师，确认是否有药物不良交互作用之风险，且以浅尝少量为佳，绝对要避免大量食用。