- 主料
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- 猪小排400g
- 橙两颗
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 鸡蛋一颗
- 太白粉2大匙
- 辅料
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- 酱油适量
- 盐适量
- 米酒适量
- 制作步骤
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1. 猪小排冲活水稍微去除一下血水备用。
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2. 将橙子切半榨汁备用。
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3. 取一大碗，放入猪小排，依序加入1/4~1/3的橙汁与米酒。
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4. 再将姜与蒜磨成泥加进去。
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5. 再加点盐、酱油与一颗蛋。
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6. 搅拌好后腌30分钟。
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7. 腌好后，取一盘，放约两大匙的太白粉后将腌好的猪小排取出裹粉。
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8. 起一油锅，油不需要太多。油热后放小排进去煎至变色，甚至有点焦。
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9. 待到排骨全部变色后将剩下的橙汁全部倒入锅中。
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10. 盖上锅盖闷煮至汤汁收干即可出锅。
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