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土豆可乐饼的做法 精致可口的日系油炸美食

2018-01-23

主料
  • 土豆
  • 淀粉
  • 鸡蛋
  • 面包屑
辅料
  • 黑胡椒
  • 沙拉酱
  • 冷冻蔬菜
  • 洋葱
  • 猪肉末
制作步骤
  • 1. 先将土豆去皮后切成小块,放入盘中,放入蒸锅蒸熟。
  • 2. 少许油先爆香洋葱后加入肉末,变色后加少许胡椒粉调味。
  • 3. 将蒸熟的土豆碾成泥,加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒,炒熟的洋葱肉末,然后根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。
  • 4. 将拌好的土豆泥均匀的分成几份,然后整理成型。
  • 5. 先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉,然后裹一层鸡蛋液,最后裹一层面包屑,不要太厚,否则不好吃。
  • 6. 油锅加热到180度左右,将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可,因为面衣很薄,所以很容易就炸变色了,不要炸太久。
小贴士
1、可以不加肉末,纯素的加盐也好吃,不过炒香的肉末口感更丰富。
2、猪肉可以用别的肉代替。
3、新手建议做厚一点小一点的,更好掌握定性。
4、趁热吃外面香脆里面嫩软,凉了之后微波炉加热会软趴趴不好吃。
5、炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。
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