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【香菜怎么做好吃】香菜好吃的做法

2018-01-26

香菜薄饼

材料:面粉、鸡蛋、香菜、胡萝卜

做法:

1.一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。

2、取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。

3、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。

香菜肉丝

材料:大棵香菜一把、里脊肉一块、葱姜几片、干红辣椒少许、油3汤匙、生抽3汤匙、花椒粉少许、淀粉少许、盐1/2茶匙

做法:

1、香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2、肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。

3、锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。

香菜花生米

材料:香菜一把、花生米适量、油、盐、糖、味精

做法:

1、新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段。

2、锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火,放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可。

3、香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米拌匀即可。

豆皮香菜卷

材料:豆皮2张、鲜香菇2朵、香葱3根、香菜1小把、蒜末1茶匙、姜末1/2茶匙、甜辣酱2茶匙、烤肉酱2茶匙、蚝油2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白芝麻少许、盐1/4茶匙

做法:

1、鲜香菇洗净后切掉根部,切成1cm宽的条,豆皮切成长5cm,宽5cm的正方形,香菜和香葱洗净后,切成4cm长的段。

2、锅中倒入一点点油,大火加热待油温5成热时,放入香菇条和盐,改成中火,炒至香菇变软盛出。

3、将炒好的香菇,香葱,香菜放入豆皮的对角线上,然后卷成卷,穿在竹签上。

4、碗中倒入甜辣酱,烤肉酱,蚝油,蒜末,姜末,调匀做成酱料。

5、将卷好的豆皮卷放入平底锅中,煎成两面金黄色即可盛出。

6、接着在豆皮卷上刷好酱,撒上辣椒粉,孜然粉,白芝麻即可。

香菜拌牛肉

材料:牛肉(瘦)500克、香菜20克、辣椒油50克、花椒粉25克、盐4克、味精2克、大葱10克

做法:

1、牛肉蒸熟切成片;

2、香菜摘洗干净后切成段;

3、葱切丝备用;

4、牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。

香菜烤

材料:鲫鱼1条、香菜一大把、葵花子油少许、酱油适量、糖适量

做法:

1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。

2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。

3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。

4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。

5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。

6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。

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