红烧肉是一道非常基础的家常菜，烧制好了之后看起来色泽油量，非常的有食欲。而且做好后的红烧肉吃起来入口即化，咸香美味，咬一口简直是太过瘾了。要做好这道菜，还是有一定的难度的，但是只要掌握了正确的方法，其实还是很容易掌握的。

制作原料

我们需要准备1斤五花肉，生抽酱油，，一小把冰糖，2小勺的料酒，适量桂皮，八角，香叶，生姜，蒜和盐。

制作步骤

1.首先为了让五花肉的污血能够被去除干净，我们把肉先放入冷水锅里，再向里面加上两勺料酒，煮上10分钟。

2.待肉煮好之后，就可以把五花肉给捞出来，放的稍微凉一点之后就用刀切成条，然后切块。准备一口干净的锅，往里面倒入一些油，热之后就撒一把冰糖，将冰糖炒至融化。

3.然后将糖浆熬一会儿之后再把肉给滑入锅中，将它不断煸炒，将它给炒出诱人的糖色，把肉里面的油都给熬出来。多出来的猪油就可以倒出来，之后把我们准备的香料等都倒入锅中继续翻炒，让它充分的炒出香味。