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白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?白萝卜和红萝卜怎么吃最好

2020-12-29

  在生活中网上传言胡萝卜和白萝卜不适合配在一起。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,但一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜外还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。那么白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?白萝卜和红萝卜怎么吃最好

  一、白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

  在生活中胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜中的维生素C,使其营养大打折扣。所谓的抗坏血酸的分解酵素其实就是抗坏血酸氧化酶,这种物质在所有植物体内都存在。何况,维生素C本来就是一种很容易被氧化破坏的营养成分,把白萝卜切开、烹饪,这过程碰到光、氧气和热量等等,都会破坏维C,和胡萝卜没啥关系的。而且胡萝卜中也含有很丰富的维生素C,两者一起吃,只会增加维生素C吧。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?白萝卜和红萝卜怎么吃最好

  二、白萝卜和红萝卜怎么吃最好?

  在生活中白萝卜水分含量丰富,口感脆响,含多种营养物质,但不适合高温加热,否则会造成营养元素的流失,降低白萝卜的营养价值,所以白萝卜最好生吃或是凉拌食用,这样才能最大程度的吸收营养。红萝卜中含有脂溶性维生素,生吃不利于维生素的吸收,所以红萝卜经加热后,可以增加营养的吸收。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?白萝卜和红萝卜怎么吃最好

  三、白萝卜的饮食禁忌有哪些呢?

  在生活中白萝卜桔子忌同食萝,当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。还有吃了白萝卜别再吃柿子,吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。

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