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青柠檬和黄柠檬的区别?这三个青柠檬和黄柠檬的区别作用

2021-01-19

  在生活中柠檬属于水果,但是它却有点特殊,因为真正把柠檬直接鲜吃的人还是比较少。而最多的食用方式却是把柠檬榨成汁、泡成柠檬茶或者是当做菜品调料来食用。目前市面上我们见得最多的就是两种颜色的柠檬,一种叫青柠檬,而另一种叫黄柠檬。当很多人在水果店和超市里购买柠檬或者说是食用柠檬的时候,都把它们当做是一种产品,还有人误以为青柠檬就是还未完全成熟的黄柠檬,而黄柠檬就是真正成熟了的柠檬。那么青柠檬和黄柠檬的区别呢?

青柠檬和黄柠檬的区别?这三个青柠檬和黄柠檬的区别作用

  一、颜色上不同

  在生活中青柠檬和黄柠檬二者在颜色上的不同是最为直观的区别点。青柠檬从结果到成熟表皮颜色一直是青色的,而且表皮看起来比较光滑,果肉通透。而黄柠檬在没有成熟之前表皮颜色也是青色的,但是到成熟后,表皮颜色会变成金黄色,黄柠檬的果肉呈浅黄色,而表皮并非光滑,上面有比较细致的纹路。所以从外观上来说,青柠檬和黄柠檬就有着天生的差别,而并非是同一种水果在不同时期的两种外观差异。

青柠檬和黄柠檬的区别?这三个青柠檬和黄柠檬的区别作用

  二、口感不同

  在生活中虽说柠檬尝起来都是酸酸的,但青柠檬闻起来比较清新,酸中带有一点点苦涩感,黄柠檬闻起来香味比较浓郁,果实成熟后味道偏酸。从酸味的浓厚程度看,成熟后的青柠檬普遍比黄柠檬要酸。如果我们分别用青柠檬和黄柠檬泡水喝,就能品尝到,青柠檬泡的水,口感更丰富。而黄柠檬泡的水,在同等大小和重量下,柠檬味没青柠檬强。

青柠檬和黄柠檬的区别?这三个青柠檬和黄柠檬的区别作用

  三、用途的区别

  在生活中青柠檬相较黄柠檬,皮薄汁多,适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。在泰菜或东南亚菜常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美;黄柠檬主要是用于烹饪食物,多用于西餐,和海鲜一起搭配,有去腥、吊鲜和增香的作用,或者起到装饰的作用。除此还可以泡柠檬水,或者做成柠檬膏等。

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