茄子是咱们都经常吃的蔬菜，经常吃一些茄子对身体健康仍是有许多的优点的，茄子应该怎样做才好吃呢？许多人把茄子买回家今后或许发现做出来的茄子一点都不好吃，不怎么入味，家里人也不喜爱吃，过油的茄子菜肴滋味香，现代人都倡议健康饮食，都喜爱吃些少油的菜肴，过油的菜肴吃着太油腻，还不利于健康，今日共享茄子的家常做法，茄子和马铃薯是绝配，调配一同烧，好吃下饭，不必过油，茄子和马铃薯软糯入味，家里人也都喜爱吃，你也学会这个做法，做给家人吃，下面共享下做法：

【家常茄子烧马铃薯】

资料：茄子500克、马铃薯2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、

做法：

准备好所需资料，茄子去蒂洗净，马铃薯刮去外皮，洗净，咱们选择茄子的时分，看一下茄子外表是否有光泽，茄子光泽度越亮，茄子就越新鲜，而茄子外表有皱裂无光泽，标明茄子现已不新鲜。

将茄子切成两段，再把茄子切成条，不要切的太细，烧制时容易碎，茄条切好后，放在容器内，撒上少量盐，拌匀，腌制10分钟，这样，炒制茄子时就不会吸油，用很少的油炒制就可以，茄子做好后，吃着不油腻。

将马铃薯切成滚刀块，马铃薯块切好后放在清水中，洗去外表的淀粉，捞出沥净水分待用，这样马铃薯的色彩就不会氧化变黑。

锅加油烧热，下入葱花、姜末爆香，下入茄条翻炒，将茄条翻炒至变软

下入马铃薯翻炒均匀，淋入适量水，淋入酱油，参加少量盐，盐要少放，腌制时，现已放盐了，不要做咸了，烧开，中小火烧制入味

烧制剩少量汤汁，马铃薯和茄子烧制软糯，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。蒜末后放，可认为菜肴提味。

小贴士：茄子切好后，腌制一下，炒制茄子时就不会吸油，用很少的油炒制就可以，茄子做好后，吃着不油腻。马铃薯块切好后放在清水中，洗去外表的淀粉，这样马铃薯的色彩就不会氧化变黑。蒜末后放，可认为菜肴提味。