猪蹄是经常食用到的一种美食，在很多的市场都是会能遇见的，特别是那种属于红烧的饭店，都有红烧猪蹄，红烧猪蹄惹得了很多人的喜爱，但是很多人很少对猪蹄有所的了解，所以对于怎么去做一道关于猪蹄的美食也是没有基础的，那么以最火爆的红烧猪蹄来说怎么做才好吃呢。

　　猪蹄部位含有丰富的营养物质，味道很鲜美，有助于脾胃的健康，我们先准备好需要的食材：猪蹄、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽和一些需要用到的调味品，将猪蹄洗干净，用锅烧水，水开下猪蹄，先焯掉血水捞出洗净，葱切段，姜切成片，热锅下油，将冰糖倒下去熬出糖色，等糖水已经融化开始冒泡的时候倒入开水，最后煮沸倒出来，再次热锅下油，将葱、姜、八角、桂皮倒下去炒香，然后倒入猪蹄，翻炒至金黄倒入熬好的糖水、料酒、生抽、老抽，不够可以用加点水，最后盖上盖炖五十分钟左右，开盖的时候加点调味品收集汤汁即可。

　　如果着急吃的话或者不想等可以用高压锅来压，这样会节省很多的时间，我们将猪蹄焯水后将需要切的东西都切好，然后熬好糖色，起锅烧油，将葱、姜、八角、桂皮炒香倒入猪蹄炒至金黄，然后在倒入高压锅，倒入料酒、糖水、生抽和老抽，最后压十五分钟左右就可以了，要等到出气的时候才能开始算时间，开盖后加点调味就可以了。

　　猪蹄含有很多的蛋白质和脂肪，对于分娩完的孕妇有着很大的作用，同时能起到美容、抗老、滑肌肤的效果，是女生们理想的食物，但是虽然有这些的作用，但是含有的脂肪很高，食用过多容易引起肥胖，所以在摄入量一定要控制。