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多宝鱼清蒸怎么做好吃?多宝鱼清蒸的做法窍门

2021-03-11

  在生活中多宝鱼属于海鱼,长相奇特,身体扁平,两只眼睛并排长在背面,习惯上称为比目鱼,因其游泳姿势十分优雅,像蝴蝶翩翩起舞一样,故此又称为蝴蝶鱼。很多人对多宝鱼没有好感,说多宝鱼有一股土腥味不好吃,其实呀多宝鱼跟咱们平时吃的带鳞的鱼处理方法和做法不太一样哦,有腥味,那是你的处理方式错了,只要将它处理干净了,你就会发现多宝鱼真的挺好吃的,肉嫩少刺易入味,做法还特别简单!那么多宝鱼清蒸怎么做好吃?

多宝鱼清蒸怎么做好吃?多宝鱼清蒸的做法窍门

  多宝鱼清蒸的做法

  食材:多宝鱼、大葱、生姜、红菜椒、食盐、料酒、鸡精、蒸鱼豉油、色拉油。

  制做方法:1、选购新鲜的多宝鱼,宰杀清理干净,用刀把鱼背上面的黑点或者黑疙瘩轻轻地刮掉,这些东西不能吃。把多宝鱼背部打划十字刀,这样做更入味,在食用的时候,也好夹菜。腌制多宝鱼,葱姜切片,把多宝鱼放在容器中,倒入料酒、葱姜片,少放一点食盐码匀入味,让多宝鱼静放30分钟,效果更佳。

多宝鱼清蒸怎么做好吃?多宝鱼清蒸的做法窍门

  2、切三彩丝,大葱和生姜切丝,红椒用片刀片薄一点,切细丝备用。上锅蒸鱼蒸锅提前把水烧开,开水上锅蒸多宝鱼,把多宝鱼放在蒸盘中,鱼身下面放一双筷子,以免鱼肉粘盘子。开水上锅蒸8分钟即可,把握好时间,不能多蒸,也不能少蒸时间,在蒸的中途也不能打开锅盖。

多宝鱼清蒸怎么做好吃?多宝鱼清蒸的做法窍门

  3、多宝鱼淋热油,把蒸好的多宝鱼取出,放在食盘中,淋一点蒸鱼豉油、把切好的三丝撒在多宝鱼身上。热锅凉油,把色拉油烧至7成热的油温,炝响在三丝上即可食用。淋油是必不可少的环节,油温要高,动作要快。一道海鲜菜肴就这样华丽的转身成,餐桌高大上的美味佳肴,多宝鱼刺少,吃起来鱼肉细腻,小孩吃鱼的首选。

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